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山西刀拨面的做法,山西刀拨面怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:夏季女性养生

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  刀拨面是。是当地的汉族特色小吃。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带"鼓肚"。用这种刀拨出的面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱形,每根长半米有余。此面誉称山西四大之一,运城、晋中癫痫病长沙哪家最好地区人民普遍食用。吃时可配各种荤素浇头或打卤,吃汤面亦可。家里面没有专门用来拨面用的刀,所以就用菜刀来代替了,自己第一次做,技艺不精,但味道不错!

  主料:面粉100克、1个、胡萝卜1根、1个。

  辅料:橄榄油10克、食盐5克、大葱1段、生抽3克。

  山西刀拨面的做法:<治好癫痫病大约需要多少钱?/strong>

  1.面粉放入碗中,加入一点儿的盐。

  2.加入清水,和成面团,醒发20分钟左右。醒面的时间来做卤。

  3.这回做的卤是西红柿土豆的卤。土豆和胡萝卜切小丁,西红柿切薄片,葱切葱花。

  4.锅中倒油。

  5.放入葱爆香。

  6.放入西红柿。

  7.一小碗的清水,克拉玛依专业治疗癫痫病的医院小火煮。

  8.因为土豆熟得慢,所以放进去一起煮。

  9.当土豆差不多煮的半软的时候,放入胡萝卜。

  10.加入少许的盐和生抽,卤就做好了。

  11.案板上铺一层薄面粉,放上醒好的面团。

  12.将面团擀成3mm厚的面片。

  13.用刀切住一点儿面,用力向前一拨。记得要撒点儿干面粉,防止面条粘住。<饮食方面如何照料癫痫病患者/p>

  14.锅中做水,放入面煮,面都浮起来,煮上2~3分钟。

  15.捞出来,浇上卤,一点儿山西老陈醋,就开吃吧。

  千米饮食网小贴士:

  刀拨面的时候,速度一定要快。

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