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立冬要吃什么 这些食物在立冬不能错过

时间:2019-10-23  来源:夏季女性养生

导读: 今天就是立冬了,也说明秋天已经离开,冬天已经到来了,在我国,每个节日都有一些和节日匹配的食物,立冬要吃什么?二十四节气是古人流传下来的,在立冬时节有哪些习俗呢?很多人分不清立冬和冬至,立冬和冬至有什么

  今天就是立冬了,也说明秋天已经离开,冬天已经到来了,在我国,每个节日都有一些和节日匹配的食物,立冬要吃什么?二十四节气是古人流传下来的,在立冬时节有哪些习俗呢?很多人分不清立冬和冬至,立冬和冬至有什么区别?想知道一定要继续看下去哦。

  立冬要吃什么

  一、南方立冬吃的传统食物

  “立冬”是冬天的是一个节气,这个节气都是从每年的11月7日,或是8日开始,到11月22日或23日结束。我们应该知道没法节气代“立”字的表示一南通癫痫病医院个季节的开始,立冬就代表冬天的来临。

  在我国也把这一天当做冬天的第一天。但是在气象学原理上,连续5日平均气温在10℃以下为冬天,连续5日平均气温为10℃-20℃为秋天,所以广东在立冬时,仍是真正的秋天。

  “立冬补冬”这个习俗已经有千年了,立冬的时候,这时广州人会一起结伴去打边炉吃羊肉,每个人都非常开心;在立冬过后,不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主。

  在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补,营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用怎么治疗癫痫病才好呢的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

  在潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。立冬日,用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富,口感浓郁香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货。

  在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包,共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎。

  二、北方立冬吃的传统食物

  立冬进补耳熟能详的一句谚语是“三九补一冬,来年无病痛”,这句话更加证明了自古民间重视立冬节气进补的习俗。立冬进补,南北方习俗不一样,那么北方立冬吃什么呢?

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  在我国北方,人们爱在立冬和冬至吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

  老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺,有“北吃饺子南吃鸭”之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

  我国河东水西“老天津卫”聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。立冬到来,秋收冬藏,这一天犒赏全家,自然首选“好吃不过饺子”,加之古代人们认为瓜代表结实,西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说,因而在我国北方大部分地区,立冬有吃倭瓜馅饺子的风俗。

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  除了好吃之外,饺子的确有其营养合理的优势,饺子皮是用面粉做的,属于主食,也有肉类和蔬菜,饺子的制作原料营养素种类齐全,它既是主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜,含有符合人体需要的多种营养素,是符合中国居民膳食指南所倡导的食物多样原则,符合平衡膳食的要求。

  饺子烹调制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等,在烹调方法上,蒸比煮法营养较少流失。如果是煮饺子,饺子汤不要倒掉。吃饺子要喝饺子汤,因为饺子需要水煮,其中的可溶性养分,如维生素B1,B2,叶酸,尼克酸,钾、一部分镁等会溶到面汤当中,溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而,吃饺子要“原汤化原食”。

  立冬习俗

  迎冬

  立冬是十月的大节,汉魏时期,立冬日天子要率群臣迎接冬气。

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